Zetmeelrijk voedsel maakt je niet dik!

Anonim
Maakt zetmeelrijk voedsel je dik? Neen ! Op voorwaarde dat ze niet te gaar zijn en niet verfijnd kiezen. Dit ontvangen idee is nog steeds erg aanwezig in de geest van iedereen en onze consumptie van brood en aardappelen is al vijftig jaar zelfs gehalveerd. Zetmeelrijke voedingsmiddelen worden echter in redelijke hoeveelheden gegeten en maken u niet dik, integendeel, ze helpen de eetlust te reguleren door onbedwingbare trek tussen maaltijden te vermijden. Brood: het is van nature vetarm (minder dan 2%). Het zijn de boter, de rillettes of de spread die we erop doen die overgewicht bevorderen. Een nadeel is echter: 40 g brood levert evenveel koolhydraten als 100 g gekookt zetmeelrijk voedsel, voor een veel kleiner volume, dus minder bevredigend. Dus als je erg honger hebt of het moeilijk vindt om te vullen, kies dan voor zetmeelrijk voedsel anders dan brood Aardappelen: gekookt in water, gestoomd, gebakken … ze leveren slechts 80 cal / 100 g . Dit is niet het geval als je ze consumeert in de vorm van friet (508 cal / 100 g) of chips (558 cal / 100 g) Pasta: dit zijn de boter, de saus, de parmezaanse kaas die je zet die de calorische toevoeging kan verhogen. Als een bord pasta met tomatensaus 250 cal vertegenwoordigt, hetzelfde met carbonara grenst aan 500 cal. De Fransen eten onvoldoende zetmeelrijk voedsel … Dit is het recente resultaat van de lopende Nutrinet * -studie waaruit blijkt dat, van de meer dan 80.000 deelnemers hebben 35% van de mannen en 66% van de vrouwen een zetmeelrijke inname lager dan voedingsadvies. Als de berichten "eet 3 zuivelproducten per dag" of "eet minstens 5 groenten en fruit per dag" nu stevig verankerd lijken te zijn in de hoofden van de Fransen, lijkt het erop dat slechts 22% van Nutrinautes de aanbeveling van het nationale programma kent gezondheidsvoeding (PNNS): eet 3 tot 6 porties zetmeelrijk voedsel per dag. Uit het uitgevoerde onderzoek blijkt dat brood de belangrijkste bijdrage levert aan de inname van zetmeel (45%), terwijl aardappelen (20%), pasta (17%) en rijst (8, 5%) vaak worden gewaardeerd en gemakkelijk te koken, kom ver achter. * www.etude-nutrinet-sante.fr ",